La salchicha es un producto cárnico, generalmente elaborado con carne molida, generalmente cerdo, ternera o aves, además de sal, especias y otros condimentos. La elaboración de salchichas es una tecnología tradicional de conservación de alimentos. Las salchichas se pueden conservar salando, secando (generalmente en combinación con fermentación o cultivo, lo que facilita la conservación), ahumando o congelando. Algunos embutidos curados o ahumados se pueden conservar sin refrigeración. La mayoría de las salchichas frescas deben refrigerarse o congelarse antes de cocinarlas.
Nota sobre la selección de modelos
Tamaño de bolsa de peso máximo y mínimo
Revisión sobre la selección del modelo de unidad de empaque de acuerdo con la velocidad de producción requerida
Patrones de envasado de salchichas
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