Envasado en atmósfera modificada activo y pasivo: ¿cuál es la diferencia y cuál es el adecuado para su producto?

Envasado en atmósfera modificada activo y pasivo: ¿cuál es la diferencia y cuál es el adecuado para su producto? A menudo se habla del envasado en atmósfera modificada como si fuera una solución sencilla, pero es mucho más.