Debe saber sobre el envasado de carne

La carne es uno de los ingredientes más indispensables en nuestra vida diaria. Actualmente, la carne de res, cerdo, aves, filetes y embutidos son las carnes más consumidas. Para permitir que más personas en todo el mundo prueben los alimentos más frescos conservando al mismo tiempo el sabor original de los mismos, se imponen requisitos más estrictos a los envases de carne. Cada vez más proveedores de carne empiezan a buscar mejores soluciones de embalaje para satisfacer la creciente demanda del mercado.

Beneficio del envasado de carne

Prolongar la vida útil de los alimentos.: Para reducir el desperdicio de alimentos, muchas empresas intentan extender la vida útil de los alimentos y aumentar el ciclo de ventas. Por lo tanto, el envasado de carne de alta calidad debe resolver este problema básico. Y el MAP (envasado en atmósfera modificada), ampliamente utilizado, mejora en gran medida la vida útil de los alimentos y es la única opción para las empresas que buscan calidad.

Bloquear la frescura del producto.: Un mejor empaque no solo puede prevenir el crecimiento de bacterias al reducir el contenido de oxígeno, sino que también puede bloquear mejor la humedad de la carne, preservarla efectivamente y conservar su sabor original.

Favorece la protección de los alimentos y el transporte.: Al fijar el producto en la parte inferior de la caja, es efectivamente a prueba de golpes, fricción e inastillable. La carne envasada puede resistir impactos y colisiones durante el transporte y no es fácil de filtrar, lo que protege eficazmente el producto y facilita el transporte y almacenamiento logístico.

Mejorar la apariencia del producto: El envasado de carne de alta calidad no solo puede mejorar la apariencia y el valor del producto, que será más atractivo en el estante, sino que también podrá tocar y verificar directamente la calidad del producto.

Tipo de embalaje de carne

Estilo de embalaje MAP: MAP puede extender mejor la vida útil de los alimentos mediante el uso de gas de mantenimiento fresco en atmósfera modificada (se mezclan de 2 a 4 gases según las características del alimento) para reemplazar el aire en la caja o bolsa de embalaje, cambiar el ambiente externo del alimentos en la caja (bolsa), reducen o eliminan el oxígeno en el paquete, inhiben eficazmente el crecimiento y reproducción de bacterias (microorganismos) y así extienden la vida útil o vida útil de los alimentos.

Estilo de envasado al vacío: El método de envasado al vacío elimina el aire y sus contaminantes antes de sellar. El proceso forma una cavidad calentando y moldeando la película en la forma deseada, colocando manual o automáticamente el producto en el paquete, extrayendo todo el aire y las partículas, y luego sellándolo. Mayor vida útil, mayor protección del producto, mejor conservación del sabor y protección contra moho y bacterias. También es rentable y se puede utilizar con envases duros o blandos.

Embalaje de película termorretráctil: Envolver alimentos con película termorretráctil puede reducir el contacto directo con el aire y proteger mejor el producto, pero no utiliza envasado al vacío y no puede proporcionar un excelente ambiente libre de oxígeno. Por lo tanto, bajo refrigeración, la vida útil es más corta que la del envasado al vacío y skin. Se puede utilizar para la exhibición de comida instantánea en supermercados.

Estilo de embalaje de piel: El envasado skin se refiere al uso de una película superior para cubrir la superficie de los alimentos, el sellado térmico para que la película forme un ambiente sellado alrededor del producto y el uso de vacío para eliminar el aire que acelerará el deterioro del producto. Las máquinas de envasado skin se utilizan a menudo en industrias de alimentos instantáneos como carne de res, mariscos y queso. Su empaque transparente y de apariencia hermosa se usa a menudo para exhibirlo en los estantes de alimentos de alta gama de los supermercados.

Estilo de embalaje termoformado con film estirable: La máquina envasadora al vacío con film estirable puede completar el termoformado automático del film inferior, el llenado automático o manual de materiales, el vacío, el inflado (opcional), el sellado, la codificación (opcional), el corte y otras acciones continuas para termosellar y envasar carne. Tiene un buen efecto de conservación y un atractivo embalaje exterior. Lo más importante es que adopta un método de embalaje totalmente automático, que aumenta la eficiencia del embalaje y reduce los costos de mano de obra. Es la primera opción de las grandes fábricas y proveedores de alimentos.

Cómo elegir la máquina envasadora de carne adecuada

Cuando se trata de envasar productos cárnicos, se diseñan varias máquinas especializadas para manejar diferentes tipos de estilos de envasado. Cada tipo de máquina envasadora de carne ofrece beneficios únicos y satisface necesidades específicas según el producto, sus requisitos de vida útil y la presentación deseada. A continuación se detallan los factores esenciales a considerar al seleccionar equipos de envasado de carne:

Tipo definido de carne

Debe especificar el tipo de carne que desea envasar. Si desea envasar carne fresca, debe mantenerla fresca y prolongar su vida útil. Recomendamos máquinas de vacío y máquinas de bandejas con niveles de vacío más altos. Si se desea envasar carne lista para consumir (embutidos, alimentos cocinados, etc.), los requisitos de vacío no son tan elevados, por lo que recomendamos el envasado flow. Si desea envasar carne secada al aire (carne seca, etc.), recomendamos el envasado termoformado con film estirable para reducir el contacto con el aire y la humedad. Los diferentes tipos de carne requieren diferentes métodos de envasado, por lo que debe indicarnos el tipo de envasado que desea para lograr el mejor efecto de sellado.

Seleccionar el estilo de embalaje

La elección del estilo de empaque depende de factores como la presentación del producto, los requisitos de distribución y el posicionamiento en el mercado. Las diferentes configuraciones de máquinas, desde sistemas de cámara única hasta sistemas continuos, ofrecen distintos niveles de automatización y rendimiento. El estilo seleccionado debe equilibrar la protección del producto, el atractivo visual y consideraciones prácticas como la facilidad de uso y los requisitos de almacenamiento.

Requisitos de volumen de producción

Las necesidades de capacidad de producción influyen directamente en el tipo y tamaño del equipo de embalaje requerido. Ya sea que procese 500 unidades por día para operaciones pequeñas o más de 5000 unidades para producción a gran escala, el equipo debe igualar el rendimiento previsto teniendo en cuenta factores como la disponibilidad de mano de obra, los turnos operativos y las fluctuaciones estacionales de la demanda. Esto garantiza una utilización óptima del equipo y un retorno de la inversión al mismo tiempo que se mantiene la calidad del producto y la eficiencia del embalaje.

Tipo de máquina envasadora de carne

Cuando se trata de envasar productos cárnicos, se diseñan varias máquinas especializadas para manejar diferentes requisitos de envasado. Cada tipo de máquina envasadora de carne ofrece ventajas únicas y es adecuada para escalas de producción, necesidades operativas y segmentos de mercado específicos. Estos son los principales tipos de máquinas envasadoras de carne que se utilizan habitualmente en la industria:

1. Máquina de envasado al vacío:Extiende la vida útil al eliminar el aire para evitar que se eche a perder y se queme en el congelador. La máquina de vacío se clasifica principalmente en máquina de vacío de banco, de cámara única, de doble cámara y continua, que se puede aplicar al envasado de diferentes escenas. Se utiliza ampliamente en envases normales de alimentos, carne, frutas, etc.

2. Máquina de envasado termoformado:Utilizada tanto para envasado al vacío como para envasado en atmósfera modificada (MAP), esta máquina de envasado termoformado es un molde completamente automático, adecuado para la producción de envases en grandes líneas de fábrica, ampliamente utilizado en carnes, quesos, salchichas, etc.

3. Máquinas de envasado en atmósfera modificada (MAP):Reemplaza el aire dentro del paquete con una mezcla de gases (CO2, nitrógeno) para prolongar la vida útil, ampliamente utilizada en carnes precocidas, embutidos y cortes frescos.

4. Máquinas selladoras de bandejas: Sella bandejas preformadas con una tapa de película, a menudo en combinación con MAP, ampliamente utilizado en bandejas de almuerzo, bandejas de comida, cortes frescos, carne picada y productos listos para cocinar.

5.Máquina de envoltura retráctil: proporciona una película ajustada alrededor del producto, mejorando la estética y la vida útil. Se utiliza ampliamente en frutas, verduras, alimentos cocinados, aves de corral, etc.

Conclusión

Hualian ofrece máquinas envasadoras de carne avanzadas y rentables diseñadas para satisfacer las diversas necesidades de los proveedores de alimentos. Ya sea que esté buscando extender la vida útil de sus productos cárnicos, mejorar la eficiencia del empaque o mejorar la presentación del producto, Hualian le brinda la solución adecuada. Ofrecemos una gama de modelos de máquinas envasadoras, lo que permite a los clientes seleccionar el equipo más adecuado en función de sus requisitos de producción, garantizando una protección óptima de los productos durante el transporte y la venta. Elija las máquinas envasadoras Hualian para darle a sus productos cárnicos una ventaja competitiva en el mercado.