Debes saber sobre el embalaje de carne

Tabla de contenido:

Importancia del envasado de carne

Beneficio del empaque de carne

Materiales de embalaje de carne

Métodos de embalaje de carne

Tipo de máquina de embalaje de carne

Cómo elegir la máquina de embalaje de carne adecuada

Embalaje de carne en la cadena de suministro

Seguridad y regulaciones de alimentos

Conclusión

Importancia del envasado de carne

Cuenta con el embalaje de carne para mantener sus alimentos seguros y frescos. El embalaje detiene los gérmenes y el deterioro, por lo que la comida es más segura en todas partes. Los expertos usan sellado de vacío y mapa para ralentizar los gérmenes y hacer que la carne dure más. La mayoría de la carne está embalada en materiales de plástico. La nueva tecnología de embalaje ayuda mucho.

Beneficio del empaque de carne

Extienda la vida útil de los alimentos: para reducir el desperdicio de alimentos, muchas empresas intentan extender la vida útil de los alimentos y aumentar el ciclo de ventas. Desea que su carne se mantenga fresca durante mucho tiempo. El embalaje moderno ayuda a la carne a durar más al evitar los gérmenes. También ralentiza el deterioro. Una revisión en Nutrition & Food Science analizó los estudios de 1996 a 2023. La revisión encontró que el envasado activo, como el sellado de vacío y el envasado de atmósfera modificado, mantiene la carne fresca más tiempo que las envolturas viejas. Estos métodos usan productos químicos menos adicionales. Esto hace que su comida sea más segura y fresca. Un buen empaque le da más tiempo para comer su carne antes de que salga mal.

El embalaje también ayuda a detener el desperdicio de alimentos. La siguiente tabla muestra cómo los diferentes tipos de envasado ayudan a la industria de la carne a ahorrar dinero y desperdiciar menos:

Preservar la calidad de la carne

Desea que su carne tenga buen sabor y se sienta bien. El embalaje protege la carne de los daños y las cosas externas. Aquí hay algunas formas en que el embalaje ayuda a mantener la calidad de la carne:

• El empaque mantiene fuera de oxígeno y agua, por lo que la carne no se seca ni se vuelve marrón.

• Algunos envases tienen sensores inteligentes para verificar si la carne es fresca.

• Las películas antimicrobianas pueden dejar escapar cosas seguras que detienen los gérmenes.

• Los indicadores de temperatura de tiempo muestran si la carne se mantuvo lo suficientemente fría.

• Algunos envases cambian de color para mostrar si la carne aún está fresca.

Estas características lo ayudan a obtener carne que se ve, sabe y se siente bien. También mantienen nutrientes dentro, por lo que sus comidas son saludables.

Seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es una gran razón para usar un buen embalaje. Debe mantener a usted y a su familia a salvo de las bacterias malas y otros peligros. Si la carne no está empacada correctamente, puede ser inseguro de comer. Aquí hay algunos riesgos comunes de seguridad alimentaria:

• Las bacterias o parásitos pueden entrar en la carne cuando se maneja.

• La carne mala puede hacerte sentir enfermo de náuseas, vómitos o diarrea.

• Los niños pequeños, las personas mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunes débiles tienen un mayor riesgo.

• La contaminación cruzada ocurre cuando la carne cruda toca otros alimentos o superficies.

• Las focas rotas, los malos olores o los colores extraños significan que la carne puede no ser segura.

Otros peligros incluyen:

• Peligros físicos como metal, vidrio o trozos de hueso en carne.

• Peligros biológicos de bacterias como Salmonella, E. coli y Listeria.

• Los virus, los parásitos y los priones también pueden hacer que la carne sea insegura.

• La contaminación puede provenir del animal, el equipo o el medio ambiente.

Puede reducir estos riesgos recogiendo carne con un buen embalaje, almacenándola correctamente y cocinarla bien. Siempre busque signos de deterioro y nunca coma carne que se vea o huele mal.

Mejorar la apariencia del producto: el envasado de carne de alta calidad no solo puede mejorar la apariencia y el valor del producto, lo que será más atractivo en el estante, y puede tocar y verificar directamente la calidad del producto.

Cuando miras la carne en la tienda, quieres que se vea fresca. El embalaje ayuda a que la carne se vea limpia y brillante. Esto te hace confiar en que la carne es segura. Te sientes mejor al comprar carne en bandejas transparentes o paquetes sellados por vacío. Estos paquetes lo ayudan a ver la carne dentro. Sabes lo que estás obteniendo.

Los diseñadores de embalaje agregan características inteligentes para ayudar a que la carne se vea bien. Algunos paquetes tienen etiquetas que cambian de color si la carne se calienta demasiado. Otros usan buenas fotos y logotipos para mostrar que la carne es especial. Estas cosas te hacen querer comprar la carne. Te sientes bien con tu elección.

Aquí hay una tabla que muestra cómo cambian las nuevas ideas de empaque cómo ves la carne:

Conduciendo a la protección de los alimentos y el transporte: al arreglar el producto en la parte inferior de la caja, es efectivamente a prueba de golpes, a prueba de fricciones y a prueba de roturas. La carne envasada puede resistir el impacto y la colisión durante el transporte y no es fácil de filtrar, protegiendo efectivamente el producto y facilitando el transporte y el almacenamiento logístico.

Aquí hay formas en que el embalaje mantiene la carne segura mientras viaja:

• El empaque mantiene la carne jugosa al detener la pérdida de agua.

• Impide que los gérmenes entren o se extiendan a otros alimentos.

• Embalaje de vacío y mapa Use gases para mantener la carne fresca.

• Las películas de alta barrera y el envasado activo detienen el oxígeno y los gérmenes.

• El dióxido de carbono en el paquete lucha contra los gérmenes cuando la carne está fría.

• El embalaje mantiene la carne roja controlando el oxígeno.

• El embalaje activo utiliza cosas especiales para controlar el agua y los gérmenes.

• El embalaje inteligente tiene sensores para verificar la temperatura y si el paquete está cerrado.

Desea carne que se mantenga fresca y segura hasta que la coma. El embalaje ayuda a la carne a mantener su color, sabor y calidad desde la fábrica hasta su hogar. Cuando elige carne con un embalaje fuerte, ayuda a mantener su comida y usted mismo a salvo.

Materiales de embalaje de carne

Bolsas de vacío: PA/PE

Ves paquetes de vacío en muchas tiendas. Estas bolsas usan poliamida y polietileno. La poliamida bloquea el oxígeno, por lo que la carne se mantiene fresca por más tiempo. El polietileno hace la bolsa flexible y mantiene fuera de agua. Esto ayuda a que el paquete de vacío se mantenga fuerte y seguro. La gente usa estas bolsas para carne de res, pollo y otras aves de corral. El embalaje de vacío ralentiza el deterioro y mantiene los alimentos seguros. Es fácil almacenar carne en el refrigerador o congelador con estos paquetes. Los materiales de empaque de vacío son ligeros y baratos. Por eso son populares para la carne y las aves de corral.

Consejo: siempre asegúrese de que sus paquetes de aspiración estén bien sellados. Esto mantiene fuera de aire y gérmenes, por lo que su carne se mantiene segura hasta que la cocine.

Bandejas de plástico: PET, PP, PVC, etc.

A menudo compra carne en bandejas de plástico, . estas bandejas usan PET, PP y PVC. Las bandejas PET y PP son fuertes y claras. Puedes ver la carne dentro. PET y PP se pueden reciclar, pero no siempre es fácil. Las bandejas de PVC también se usan para aves de corral. PVC mantiene fuera bien el agua, pero es difícil reciclar. También puede dañar el medio ambiente. Las bandejas de plástico son duras, ligeras y seguras para la carne. Protegen su comida de los baches y lo mantienen fresco.

Aquí hay una tabla que muestra cómo son estos materiales de empaque:

Los materiales de embalaje de plástico se utilizan más para la carne y las aves de corral. Son flexibles, fuertes y baratos. El cartón se está volviendo más popular porque es mejor para la tierra. Aún así, las bandejas de plástico se usan más.

Películas encogidas

Ves películas encogidas envueltas alrededor de la carne en las tiendas. Estas películas usan plásticos como PE, PVC o capas de ambas. Las películas encogidas mantienen fuera de agua y aire. Cuando se calientan, envuelven firmemente alrededor de la carne. Esto mantiene la carne fresca y segura. Las películas encogidas son ligeras y claras, para que puedas ver la carne. Se usan para cortes de aves de corral, salchichas y otras carnes. Las películas encogidas ayudan a mantener los alimentos seguros durante el envío y el almacenamiento.

Nota: Las películas de contracción hacen que la carne se vea ordenada y limpia. También detienen las fugas y ayudan a mantener su refrigerador limpio.

Los materiales de embalaje como paquetes de aspiración, bandejas de plástico y películas de contracción ayudan a mantener la comida fresca y segura. También hacen que sea fácil manejar la carne y las aves de corral. Elegir el embalaje correcto ayuda a detener el deterioro y el desperdicio.

Opciones sostenibles

Más tiendas ahora usan envases sostenibles para carne y aves de corral. Las empresas quieren reducir los desechos y ayudar a la Tierra. Es posible que vea bandejas de papel con recubrimientos de mascotas en las tiendas. Estas bandejas usan menos plástico y se pueden reciclar muchas veces. Cuando compra aves de corral en estas bandejas, ayuda a reducir los efectos del cambio climático. Los estudios muestran que las bandejas de cartón con recubrimiento de mascotas tienen una huella de carbono más pequeña que las bandejas de plástico normales, especialmente si las recicla.

Puede ver nuevos diseños de bandejas como formas plegables. Estas bandejas son más fáciles de apilar y almacenar. Algunos paquetes tienen tapas claras para que pueda verificar si las aves de corral están frescas antes de comprar. Desea un empaque que se vea limpio y se destaca. Los colores opacos no te llaman la atención, pero las tapas claras te ayudan a ver la calidad de las aves de corral.

Consejo: Elija el embalaje que coincida con el tamaño de sus aves de corral. Grandes paquetes de desecho de materiales de desecho y dañan el medio ambiente.

Muchas personas piensan que el empaque basado en papel es mejor para la naturaleza. Te importa el embalaje porque ayuda a proteger el planeta. Pero hay algunos problemas. Las bandejas de papel pueden ser difíciles de abrir. No vuelven a sellar bien. Si la bandeja se moja, es posible que no proteja sus aves de corral. Algunas personas se preocupan por los gérmenes y la protección húmeda. Desea un empaque que mantenga a las aves de corral seguras y frescas.

Aquí hay una tabla que compara estas opciones sostenibles:

La mayoría de las personas no quieren pagar mucho más por el embalaje ecológico. Algunos pagarán un poco más si el diseño y la función mejoran. Desea un empaque que funcione bien y mantenga las aves de corral frescas. También quieres que se vea bien y sea fácil de usar.

Ayudas a la Tierra cuando eliges envases sostenibles para aves de corral. Usted apoya a las empresas que se preocupan por el planeta. Usted hace la diferencia reciclando y eligiendo paquetes con menos plástico. Puede pedirle a su tienda un empaque que proteja sus aves de corral y el medio ambiente.

Métodos de embalaje de carne

Estilo de empaque de vacío: el método de empaque de vacío elimina el aire y sus contaminantes antes de sellarse. El proceso forma una cavidad calentando y moldeando la película en la forma deseada, colocando manual o automáticamente el producto en el paquete, extrayendo todo el aire y cualquier partícula, y luego sellando. Life de la plataforma más larga, protección de productos más fuerte, mejor preservación de sabores y anti-molde y anti-bacterias. También es rentable y se puede usar con envases duros o suaves.

Los paquetes de vacío funcionan para carne de res, carne de cerdo y aves de corral. Puedes congelar la carne en estos paquetes. No obtienes quemaduras del congelador. El sabor y la textura permanecen bien. Los paquetes de piel de vacío usan una película ajustada que cubre la carne. Esta película se ajusta a una segunda piel. Detiene la pérdida de goteo y mantiene su refrigerador limpio. Estos paquetes se ven ordenados y muestran la forma de la carne.

El embalaje de vacío es diferente de las envolturas antiguas. Da una mejor vida útil y menos deterioro. Ves menos secado y más protección. Pero los paquetes de vacío pueden cambiar el color de la carne. La carne puede pasar de rojo a morado. Algunas personas piensan que la carne morada se ve menos fresca. Esto no significa que la carne sea mala. Debe mantener los paquetes de aspiración fríos por seguridad. Los paquetes de piel de vacío ayudan a detener el goteo y hacer que la carne se vea mejor.

Aquí hay una mesa que muestra los lados buenos y malos del empaque de vacío y las envolturas antiguas :

Los paquetes de vacío y los paquetes de piel lo ayudan a mantener la carne fresca y segura. Obtienes menos desechos y mejor seguridad alimentaria.

Estilo de embalaje de mapas: el embalaje de mapas puede extender mejor la vida útil de los alimentos mediante el uso de gas de refrescante de atmósfera modificada (2 a 4 gases se mezclan de acuerdo con las características de los alimentos) para reemplazar el aire en la caja de embalaje o la bolsa de envasado, cambiar el entorno externo de los alimentos en la caja (bolsa), reducir o eliminar el óxigo en el paquete, inhibir el crecimiento y el crecimiento y la reproducción de bacterias (microorgánicos) y, y así extender el oxígeno, y extender el paquete, y la extensión de bacterias (microorgánicas (microorgánicas) y, y extender el paquete, y extender el paquete y la reproducción (microorgánicos (microorgánicos), y, y extender el paquete, y extender el paquete, y la extinción de los bacterías (microorgánicos), y. vida útil o vida útil de la comida.

Diferentes carnes usan diferentes mezclas de gas de mapas. El cerdo utiliza más oxígeno y dióxido de carbono. Las aves de corral usan más dióxido de carbono y nitrógeno. La carne cocida utiliza principalmente nitrógeno y algo de dióxido de carbono. El embalaje de mapas ayuda a que la carne permanezca fresca durante días o semanas.

Aquí hay una tabla que muestra cómo el empaque del mapa cambia la vida útil de las diferentes carnes:

El embalaje de mapas ayuda a mantener los alimentos seguros. Obtienes menos deterioro y menos gérmenes. No necesitas productos químicos adicionales. El mapa le permite almacenar y mover la carne lejos. Ves menos desechos y mejor carne en las tiendas.

El embalaje de mapas mantiene la carne fresca y brillante. Obtienes vida útil más larga y comida más segura. También ayudas a la tierra desperdiciando menos carne.

Embalaje de la película encogimiento de calor: envolver los alimentos con una película de contracción de calor puede reducir el contacto directo con el aire y proteger mejor el producto, pero no utiliza envases de vacío y no puede proporcionar un excelente entorno sin oxígeno. Por lo tanto, bajo refrigeración, la vida útil es más corta que el vacío y el envasado de la piel. Se puede usar para la visualización de alimentos instantáneos en supermercados.

La envoltura de contracción funciona bien para carnes frescas y procesadas. A menudo encuentra salchichas, aves de corral y cortes de carne en este tipo de embalaje. El sello apretado ayuda a detener las fugas y mantiene su refrigerador limpio. La envoltura de contracción también facilita la apila y almacena carne en su cocina.

Aquí hay algunas razones por las que puede elegir envolvente:

• Mantiene la carne jugosa al bloquear la humedad.

• La película clara te permite ver el color y la textura de la carne.

• La envoltura retráctil detiene la contaminación cruzada con otros alimentos.

• Ayuda a la carne a durar más al bloquear el aire y las bacterias.

Nota: Siempre verifique las lágrimas o los agujeros en envoltura retráctil. El embalaje dañado puede dejar entrar gérmenes y estropear su carne.

El embalaje de envoltura contracción es una opción inteligente tanto para tiendas como para casas. Le brinda una forma segura, ordenada y fácil de manejar la carne.

Estilo de embalaje de la piel: el embalaje de la piel se refiere al uso de la película superior para cubrir la superficie de los alimentos, el sellado de calor para que la película forme un ambiente sellado alrededor del producto y use una aspiradora para eliminar el aire que acelere el deterioro del producto. Las máquinas de embalaje de la piel a menudo se usan en industrias de alimentos instantáneos como carne de res, mariscos y queso. Su paquete de apariencia transparente y hermoso a menudo se usa para exhibir en estantes de alimentos de supermercados de alta gama.

Los paquetes de piel de vacío funcionan para carnes con hueso y afilados. Obtienes menos goteo y carne mejor aspecto. La carne dura más y desperdicias menos. Skin Packaging utiliza películas fuertes que no se rasgan fácilmente. Los paquetes de piel de vacío mantienen la carne fresca y segura por más tiempo.

Los expertos dicen que los paquetes de piel de vacío son los mejores para filetes y carnes elegantes. Obtienes un sello apretado y una vida útil más larga. Algunos paquetes tienen sensores para verificar si la carne sigue siendo buena. Obtienes comida más segura y un buen aspecto.

Aquí hay una tabla que compara la vida útil y la seguridad alimentaria para el embalaje de vacío, el embalaje de mapas y el embalaje de la piel:

Los paquetes de vacío, el mapa y los paquetes de piel ayudan a mantener la carne fresca y segura. Obtienes vida útil más larga y menos desperdicio. La carne se ve bien y se mantiene segura hasta que la come.

Estilo de embalaje de termoformado: la máquina de empaque de aspiradora de película elástica puede completar la termoformación automática de la película inferior, el llenado automático o manual de los materiales, el vacío, la inflación (opcional), el sellado, la codificación (opcional), el corte y otras acciones continuas para obtener calor y empacar carne. Tiene un buen efecto de preservación y un embalaje exterior atractivo. Lo más importante es que adopta un método de empaque totalmente automático, lo que aumenta la eficiencia del envasado y reduce los costos de mano de obra. Es la primera opción de grandes fábricas y proveedores de alimentos.

Encuentra el embalaje de termoformado utilizado para carnes de delicatessen en rodajas, tocino y productos listos para cocinar. Este método le brinda un paquete que es difícil y difícil de romper. El sello apretado mantiene fuera del aire, lo que ayuda a la carne a durar más. Puede apilar estos paquetes fácilmente en su refrigerador o congelador.

Aquí hay una tabla que muestra los beneficios de la termoformado en comparación con otros tipos de empaque:

El embalaje de termoformado lo ayuda a mantener la carne segura durante el transporte y el almacenamiento. Obtiene un paquete que se ve bien y funciona bien para muchos tipos de carne.

Envolturas tradicionales

Las envolturas tradicionales utilizan materiales como papel de carnicero, papel de cera o una envoltura de plástico simple. Puede verlos en pequeñas carniceras o cuando compre carne en el mostrador de delicatessen. Este empaque es fácil de usar y cuesta menos que otros métodos. Pero no protege la carne, así como el empaque moderno.

Puede usar envolturas tradicionales para el almacenamiento a corto plazo en el hogar. Estas envolturas permiten que un poco de aire llegue a la carne, por lo que no dura tanto. La carne puede secarse o estropear más rápido. Las envolturas tradicionales no detienen las fugas ni bloquean las bacterias, así como una envoltura retráctil o termoformado.

Aquí hay algunos consejos para usar envolturas tradicionales:

• Úselos para la carne que planea comer pronto.

• Mantenga la carne envuelta fría para reducir la velocidad del deterioro.

• Carne de doble envío si desea protección adicional.

Consejo: Si congela la carne en envolturas tradicionales, agregue una capa de papel de aluminio o una bolsa de congelador. Esto ayuda a detener la quemadura del congelador y mantiene la sabor de carne fresca.

Las envolturas tradicionales le brindan una manera simple de empaquetar carne, pero obtiene mejores resultados con los métodos de empaque modernos. Siempre elija el empaque correcto durante cuánto tiempo desea almacenar su carne y qué tan seguro desea que sea.

Tipo de máquina de embalaje de carne

Cuando se trata de empacar productos cárnicos, varias máquinas especializadas están diseñadas para manejar diferentes requisitos de empaque. Cada tipo de máquina de embalaje de carne ofrece ventajas únicas y es adecuada para escalas de producción específicas, necesidades operativas y segmentos de mercado. Aquí están los tipos principales de máquinas de embalaje de carne comúnmente utilizadas en la industria:

1. Máquina de embalaje de vacío : extiende la vida útil del estante al eliminar el aire para evitar el deterioro y la quemadura del congelador. La máquina de vacío se clasifica principalmente en banco, cámara única, cámara doble, máquina de vacío continua, que se puede aplicar al empaque de diferentes escenas. Utilizado salvajemente en envases de alimentos normales, carne, fruta, etc.

2. Máquina de embalaje de termoformado : Utilizado tanto para el embalaje de la piel al vacío como para el empaque de la atmósfera modificada (MAP), esta máquina de embalaje de termoformado es un moho completamente automático, adecuado para una gran producción de envasado de línea de fábrica, utilizada salvajemente en carnes, queso, salchichas, etc.

3. Máquinas de embalaje de atmósfera modificada (MAP) : Reemplaza el aire dentro del paquete con una mezcla de gas (CO2, nitrógeno) para prolongar la vida útil de la plataforma, utilizada salvajemente en carnes precocidas, salchichas, cortes frescos.

4. Sellador de bandeja de piel de vacío : sellos bandejas preformadas con una tapa de película, ampliamente utilizada en la bandeja del almuerzo, la bandeja de comida, los cortes frescos, la carne picada y los productos listos para cocinar.

5. Máquina de envoltura de Shrink: proporciona una película ajustada alrededor del producto, mejorando la estética y la vida útil. Utilizado salvajemente en frutas, verduras, comida cocida, aves de corral, etc.

Cómo elegir la máquina de embalaje de carne adecuada

Cuando se trata de empacar productos cárnicos, varias máquinas especializadas están diseñadas para manejar diferentes tipos de estilos de embalaje. Cada tipo de máquina de embalaje de carne ofrece beneficios y atiende únicos a las necesidades específicas dependiendo del producto, sus requisitos de vida útil y la presentación deseada. A continuación se presentan los factores esenciales a considerar al seleccionar equipos de embalaje de carne:

Tipo de carne definido

Debe especificar el tipo de carne que desea empaquetar. Si desea empaquetar carne fresca, debe mantenerla fresca y extender su vida útil. Recomendamos máquinas de vacío y máquinas de bandeja con niveles de vacío más altos. Si desea empaquetar carne lista para comer (salchichas, alimentos cocinados, etc.), los requisitos de vacío no son tan altos, por lo que recomendamos el embalaje de flujo. Si desea empaquetar la carne secada al aire (carne de res, etc.), recomendamos el embalaje de termoformado de película elástica para reducir el contacto con el aire y la humedad. Los diferentes tipos de carne requieren diferentes métodos de empaque, por lo que debe decirnos el tipo de embalaje que desea lograr el mejor efecto de sellado.

Selección de estilo de embalaje

La elección del estilo de embalaje depende de factores como la presentación del producto, los requisitos de distribución y el posicionamiento del mercado. Las diferentes configuraciones de la máquina, desde la cámara única hasta los sistemas continuos, ofrecen diferentes niveles de automatización y rendimiento. El estilo seleccionado debe equilibrar la protección del producto, el atractivo visual y las consideraciones prácticas, como la facilidad de uso y los requisitos de almacenamiento.

Requisitos de volumen de producción

Las necesidades de capacidad de producción influyen directamente en el tipo y el tamaño del equipo de embalaje requerido. Ya sea que procese 500 unidades por día para operaciones pequeñas o más de 5000 unidades para la producción a gran escala, el equipo debe igualar el rendimiento previsto al considerar factores como la disponibilidad de mano de obra, los cambios operativos y las fluctuaciones de la demanda estacional. Esto garantiza la utilización óptima del equipo y el retorno de la inversión al tiempo que mantiene la calidad del producto y la eficiencia del envasado.

Aquí hay cosas en las que pensar al elegir una máquina:

1. Volumen de producción: asegúrese de que la máquina coincida con sus necesidades diarias. 2. Tipo de comida: elija una máquina que funcione para su carne. 3. Compatibilidad del material: verifique si usa sus materiales de empaque. 4. Espacio y diseño: elija una máquina pequeña para habitaciones pequeñas. 5. Presupuesto: Encuentre una máquina que valga la pena. 6. Flexibilidad: obtenga una máquina que pueda hacer diferentes estilos de empaque. 7. Durabilidad y mantenimiento: las máquinas fuertes duran más y ahorran dinero. 8. Cumplimiento regulatorio: asegúrese de que cumpla con las reglas de seguridad. 9. Preparación futura: busque características inteligentes como la automatización. 10. Sostenibilidad: elija máquinas que usen empaques ecológicos.

Consejo: Pregunte por el servicio antes de comprar una máquina. Un buen soporte lo ayuda a solucionar problemas rápidamente.

Embalaje de carne en la cadena de suministro

Procesamiento de carne

El procesamiento de carne es el primer paso en la cadena de suministro. Los trabajadores manejan aves de corral y otras carnes justo después de la cosecha. Cortan, recortan y preparan aves de corral para los próximos pasos. El embalaje es muy importante en esta etapa. Debe mantener aves de corral seguras y frescas. Los plásticos especiales y los materiales de embalaje ayudan a almacenar y mover aves de corral. Estos materiales deben seguir reglas estrictas de la FDA y el USDA. También necesitan resistir a la limpieza de productos químicos. La limpieza automatizada como CIP y SIP mantiene el equipo limpio. La nanotecnología en el embalaje puede detener los gérmenes y mantener las aves de corral frescas por más tiempo. Todos estos pasos ayudan a mantener aves de corral a salvo de la cosecha para empaquetar.

Distribución

Después del procesamiento, las aves de corral van a la etapa de distribución. El embalaje protege a las aves de corral mientras viaja a tiendas o restaurantes. Debe manejar baches, cambios de temperatura y viajes largos. Los suministros a granel para tiendas y cazadores usan envases fuertes. A menudo se ve grandes cajas forradas con aves de corral selladas al vacío o gordos de 5 libras. Este empaque es fuerte y fácil de manejar. Mantiene aves de corral seguras durante el envío y el almacenamiento. El embalaje también ayuda a ahorrar dinero y facilita el envío. Puede ver cómo el embalaje ayuda a mover aves de corral de manera segura de la cosecha al paquete.

Características clave del embalaje de distribución:

• Fuerte y resistente para viajes largos

• Fácil de apilar y moverse

• Mantiene las aves de corral frías y frescas

• Diseño simple para uso rápido

Envasado minorista

En la etapa minorista, los cambios de empaque para los compradores. El embalaje minorista para aves de corral debe verse bien y mantenerlo seguro. Encuentra paquetes sellados al vacío , bandejas transparentes y etiquetas brillantes. Estos paquetes te llaman la atención y te ayudan a confiar en las aves de corral. El embalaje minorista utiliza más trabajo y detalle que el embalaje a granel. Debe equilibrar la vida útil, el aspecto y el uso fácil. Ves etiquetas con consejos y fechas de vencimiento. El embalaje minorista también ayuda a las marcas a destacarse en el estante.

Consejo: Cuando compre aves de corral, busque sellos y etiquetas transparentes. Esto le ayuda a elegir los productos más frescos y seguros.

Puede ver cómo cambia el empaque en cada paso. Cada etapa utiliza diferentes empaques para mantener aves de corral, frescas y listas para usted.

Seguridad y regulaciones de alimentos

Para garantizar que su alimento sea seguro, las agencias reguladoras tanto en los Estados Unidos como en Europa aplican reglas estrictas. En los Estados Unidos, la FDA supervisa todos los materiales de envasado de alimentos, mientras que los FSI del USDA inspecciona específicamente las plantas y productos de carne. En Europa, la Comisión Europea y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) trabajan juntos para brindar asesoramiento científico y hacer cumplir las regulaciones de los materiales de contacto con alimentos. Puede confiar en estas agencias para establecer y mantener altos estándares que lo protejan.

Etiquetado

Necesita etiquetas claras para tomar decisiones informadas. Las reglas de la FDA y el USDA requieren que todas las etiquetas de carne envasada incluyan el nombre común, el nombre y la dirección de la empresa, una lista de ingredientes y el peso neto. Esta información, proporcionada en inglés, lo ayuda a comprender lo que está comprando, especialmente si necesita verificar los alérgenos o el país de origen. Siempre lea la etiqueta antes de cocinar o comer.

Seguridad química

Su comida debe estar libre de productos químicos dañinos. A veces, los productos químicos del empaque pueden migrar a la carne, especialmente con alimentos grasos o ácidos. Los cuerpos reguladores como la FDA y la EFSA establecen límites estrictos en productos químicos como BPA y ftalatos para evitar esto. Utilizan pruebas especiales para garantizar que el embalaje sea seguro, por lo que puede sentirse seguro de que las reglas fuertes protegen sus alimentos.

Manejo seguro en casa

Juegas un papel crucial en mantener tu carne segura una vez que la llevas a casa. El almacenamiento adecuado es clave:

• Guarde la carne cruda en la parte más fría de su refrigerador (32-38 ° F) o en el congelador (0 ° F o menos) para evitar que el crecimiento de las bacterias.

• Desadense la carne de forma segura en el refrigerador, bajo agua corriente fría o en el microondas, nunca en el mostrador.

• Detectar el deterioro confiando en sus sentidos. Si la carne tiene un mal olor, una textura viscosa o un color grisáceo, no la coma.

Prácticas de manejo seguro

Puede prevenir una enfermedad transmitida por los alimentos siguiendo cuatro simples pasos en su cocina:

• Limpie: siempre lávese las manos, los utensilios y las superficies después de haber tocado la carne cruda.

• Separe: mantenga la carne cruda lejos de otros alimentos en su carrito de compras, refrigerador y en su tabla de cortar para evitar la contaminación cruzada.

• Cocine: use un termómetro de alimentos para garantizar que la carne alcance la temperatura interna correcta para matar bacterias dañinas.

• Enrolar: refrigere la carne rápidamente y no la deje fuera por más de dos horas.

Al seguir estas pautas, puede asegurarse de que usted y su familia disfruten de comidas seguras de alta calidad cada vez.

Conclusión

Hualian ofrece máquinas de embalaje de carne avanzadas y rentables adaptadas para satisfacer las diversas necesidades de los proveedores de alimentos. Ya sea que esté buscando extender la vida útil de sus productos cárnicos, mejorar la eficiencia del empaque o mejorar la presentación del producto, Hualian proporciona la solución correcta. Ofrecemos una gama de modelos de máquinas de embalaje, lo que permite a los clientes seleccionar el equipo más adecuado en función de sus requisitos de producción, asegurando una protección óptima de los productos durante el transporte y las ventas. Elija las máquinas de embalaje Hualian para darle a sus productos cárnicos una ventaja competitiva en el mercado.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo permanece fresca?

La carne envasada permanece fresca durante 3 a 5 días en el refrigerador. La carne sellada con vacío o llena de mapas puede durar hasta dos semanas. Siempre revise la fecha de venta por vender y almacene la carne a 34 ° F o menos para obtener los mejores resultados.

¿Puedes congelar la carne en su embalaje original?

Puede congelar la carne en su embalaje original si es hermético. Para un almacenamiento más largo, envuélvelo nuevamente con papel de congelador o una bolsa de congelador. Esto ayuda a prevenir la quemadura del congelador y mantiene el degusto de la carne.

¿Qué debes hacer si el embalaje de carne está dañado?

Si ve una lágrima, un agujero o un sello roto, no compre ni use la carne. El embalaje dañado permite que los gérmenes y el aire. Esto puede hacer que la carne sea insegura para comer.

¿Son seguros todos los materiales de embalaje de carne?

La mayoría de los materiales de embalaje son seguros y aprobados por la FDA o el USDA. Siempre debes comprar carne en tiendas de confianza. Si ve olores o colores extraños, no coma la carne.

¿Cómo puedes saber si la carne envasada se ha estropeado?

Busque estos signos:

• Mal olor

• Textura viscosa o pegajosa

• Color gris, verde o marrón

Si nota alguno de estos, tira la carne.

¿Cuál es la forma más segura de descongelar la carne envasada?

Debes descongelar la carne en el refrigerador. También puede usar agua fría o un microondas. Nunca descongele la carne en el mostrador. Esto evita que las bacterias cultiven.

¿Por qué la carne llena de aspirador a veces se ve púrpura?

La carne llena de vacío puede parecer púrpura porque no hay oxígeno dentro del paquete. Este color es normal. La carne se volverá roja nuevamente después de abrir el paquete y dejarla reposar en el aire.