Todo lo que necesita saber sobre el envasado en atmósfera modificada Mantener los alimentos frescos durante el transporte, el almacenamiento y la exhibición minorista es uno de los desafíos más persistentes en la industria alimentaria. En el pasado, los actores de la industria simplemente sellaban los productos y los exponían al aire ambiente.
El envasado en atmósfera modificada (MAP) es una tecnología que prolonga la vida útil de los productos llenando envases termoformados con gases protectores. Aprovechando el almacenamiento a baja temperatura, altera artificialmente la composición de los gases ambientales para conservar carne, frutas, verduras y otros productos almacenados. Debido a sus capacidades superiores de conservación, MAP es actualmente la solución de conservación principal para carnes, mariscos y comidas preparadas frescas, y es la opción preferida de muchos fabricantes de alimentos.
Los sistemas de envasado Hualian Map, los sistemas MULTIVAC MAP, las soluciones ULMA MAP, los equipos Sealpac MAP y las máquinas MAP para alimentos de GEA son algunas de las mejores máquinas de envasado MAP para productos alimenticios, que ofrecen un gran valor, un mayor rendimiento y un envasado en línea continua. En este artículo, exploraremos la función.
Una máquina MAP (envasado en atmósfera modificada) funciona modificando el aire dentro de un paquete y reemplazándolo con una mezcla de gases controlados para frenar el deterioro. Esto prolonga la vida útil de los productos frescos, manteniendo su color y textura. Comprender cómo funciona una máquina envasadora MAP es esencial